취미생활/식재료 정보 검색 결과

6 개의 검색 결과가 있습니다.

취미생활/식재료 정보

머랭 원리 ~머랭이 안되는 이유는 뭘까?

코로나19의 영향으로 사람들이 집에만 있으면서 집에서 할 수 있는 무언가를 찾기 시작했습니다. 그 중 하나가 커피를 400번 이상 휘저어서 만드는 달고나 커피였죠. 이것 때문에 오른팔을 못쓰게 되고.. 그것도 모잘라서 수플레 오믈렛이라고 하는 요리가 유행하려고 하면서 남은 한 팔도 위기상황에 놓입니다. 이런 노동 요리가 유행하기 전 머랭이 있었습니다. 마카롱을 만들기 위한 전단계로 흰자와 설탕을 넣고 하염없이 휘저어서 만드는 디저트죠. 이번 글에서는 머랭의 역사와 원리 그리고 머랭을 실패하는 이유에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 《 머랭이 뭔가요? 》 머랭은 계란에서 흰자와 노른자를 분리한 후 흰자만 그릇에 담아서 설탕을 넣고서 하염없이 휘저어서 만드는 디저트입니다. 보통 우리나라에서는 머랭을 프랑스에서..

2020. 3. 21. 01:04

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베이킹을 하는데 저울이 없다? ~베이킹 단위환산(g을 ml로 바꾸는 방법)

집들이때 받은 미니오븐을 사용해서 베이킹을 하고 싶은데 인터넷 레시피를 보면 밀가루 xx그램, 박력분 xx그램 다 그램(g)단위로 나와있죠.. 베이킹이 우연히 취미에 맞아서 많이 하게 되면 모르겠지만 한번 만들어보기 위해서 전자저울을 사기는 아깝죠. 그나마 있는 거라곤 수저나 컵밖에 없을 때 계량을 하는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 《 단위 환산 》 g을 ml 또는 ml를 g으로 환산하려면 어떻게 해야할까요? 「 단위 환산 공식 」 무게(g)를 부피(ml)로 환산하는 공식 무게 = 부피 * 밀도 부피를 무게로 환산하려면 밀도가 필요합니다. 밀도가 뭘까요? 밀도란 부피 당 질량을 말합니다. 공식은 아래와 같습니다. p = 물체의 밀도(kg/㎥) m = 물체 전체 질량(kg) V = 물체 전체 부피..

2020. 3. 9. 23:48

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마즙? 효능과 부작용을 알아보자

어렸을 적 아버지와 함께 농협을 갈때면 농협 앞 트럭 앞에서 팔고 있던 마즙 흰색의 쓴 흙맛이 나는 즙을 왜 먹는지 몰랐는데 요즘 들어서는 왜 이런 건강식품들을 찾아먹는지 슬슬 알게 되었습니다. 이번 글에서는 마즙의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 《 마(麻 : 삼 마)? 》 한자로는 서(蒣 : 풀 이름 서) 또는 서여(薯 : 감자 서, 蕷 : 참마 여) 라고 합니다. 마는 오래전부터 즐겨 먹던 구황작물로 고구마와 비슷하게 생긴 작물입니다. 마는 장마, 단마로 구분되는데 병모양처럼 생긴 마를 단마 긴 모양으로 생긴 마를 장마라고 합니다. 산마와 장마의 차이점은 산마의 경우 단단하며 수분이 적어 쪄서 먹는 반면 장마는 부드럽고 수분이 많아 주로 즙으로 이용합니다. 《 마의 효능 》 동의보감에는..

2020. 3. 7. 22:53

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양념장 및 소스 레시피 모음 ~양념장 만드는 방법

양념장 레시피를 모아놓은 글입니다. 필요한 양념장이 생길때마다 최신화가 됩니다. 2020.03.04. 최초작성 - 떡꼬치소스, 비빔국수양념장 「 재료 계량단위 」 「 대신할수 있는 재료 」 아래부터 본격적인 양념 레시피입니다. 《 떡꼬치 소스 》 학교 앞에서 먹던 떡꼬치 by 김외순 요리연구가님 레시피 「 재료 」 고추장, 간장, 핫소스, 마늘, 설탕, 청주, 조청 「 만드는 방법 」 고추장 2T, 물 2T 간장1T, 마늘 1T, 설탕 1T 핫소스 0.5T, 청주 0.5T 위의 재료를 넣고 끓이다가 양념이 절반으로 줄어들면 조청 2T를 넣는다. by 분식집따님 레시피 「 재료 」 고추장, 올리고당, 케챱 + 참기름, 볶은 깨 「 만드는 방법 」 고추장, 올리고당, 케챱을 1:1:1 비율로 섞어준다. 참기..

2020. 3. 4. 18:23

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꽃송이버섯 효능과 먹는법 알아보기 ~면역력강화에 좋은 음식

꽃송이버섯은 송이버섯의 향이 나면서 생긴게 꽃처럼 생겨서 붙여진 이름입니다. 생긴건 흰목이버섯과 비슷하게 생겼지만 꽃송이버섯은 민주름버섯목으로 상황버섯이나 영지버섯과 같은 목입니다. 야생에서는 7~8월 가을쯤 소나무같은 칩엽수 뿌리부근 땅 위나 그루터기 등에서 발견할 수 있다고 하며 개체수가 그렇게 많지 않아서 발견하긴 힘듭니다. 이번글에서는 꽃송이버섯은 어떤 효능이 있으며 어떤 먹는 방법이 있는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 《 꽃송이버섯 효능 》 꽃송이 버섯에는 베타글루칸(β-Glucan)이라는 성분이 다른 버섯에 비해서 3배정도 많이 들어있다고 합니다. 그럼 베타글루칸에는 어떤 효능이 있을까요? 「 면역력 강화 및 항암 효과 」 베타글루칸은 면역계의 대식세포 기능을 강화하고 대식세포가 백혈구 증..

2020. 3. 4. 14:17

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진간장? 국간장? ~간장의 종류와 차이점을 알아봅시다.

살다보면 한번쯤 심부름으로 간장을 사기위해마트를 가실 일이 있을겁니다.하지만 마트에 가는 순간..혼란에 빠지게 되죠. 바로 간장의 종류가 너무 많이 있어서어떤 간장을 사야할지 알 수 없기 때문입니다.이번 글에서는 간장 심부름을 갔을 때혼란스러움을 조금이라도 줄일 수 있도록 간장의 종류가 어떤 것들이 있는지와내가 아는 간장과는 무슨 차이가 있는지 알아보도록 하겠습니다.《 국간장 》 집에서 가장 흔한게 사용되는 간장입니다.집간장, 조선간장, 한식간장, 재래식 간장이라고도 합니다.메주를 소금물에 띄워 발효시킨 후 우려낸 조미료로콩이 주 원료기 때문에 다른간장에 비해 구수한 맛이 진하고,짠맛이 강하며, 색이 연하기 때문에 음식을 만들때 색이 변하지 않아국의 간을 맞출 때 주로 사용하는 간장입니다. 숙성을 시킬수..

2019. 9. 16. 00:14